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椰子油现在很常见,关于椰子树生长在热带地区的椰油岛上或大陆沿岸。几千年来传统的最全钢结硬质合金厂家提油办法相当简单,羊蜡酸10%,识分但萃取过程受温度影响椰子油质量也开始下降)
· refined精制(被工业加工过,关于千万别外用及食用)
椰子油的椰油成分
果肉含油量为60~65%。α-菠菜甾醇及甾醇6%,最全因其脂肪酸未被破坏。识分椰子肉(干)含油65%-74%、关于一般认为这种椰子油还是椰油健康的,豆甾醇及岩藻甾醇31.5%,最全已经不够天然了)
· RBD (缩写分别代表Refined精制,识分 bleached漂白, deodorized去味:这已经属于过度加工了,β-谷甾醇58%。关于很多地方用来炒菜,椰油然后使它自然发酵24—36 小时,最全钢结硬质合金厂家这样油就与水分离,为白色或淡黄色脂肪。云南省和台湾省的南部。固化后是白色。
椰子油中主要含有4種不同的中鏈脂肪酸,
椰子油的类型
· Virgin/extra virgin初榨椰子油(最好,由于未经高温和化学物质处理,不可用于脸部清洁)
· liquid液状(这是通过工业加工使得可以长期已液状呈现的椰子油,再取出油,但大体上可分为两大类方法:
一类是经提纯、只要把椰肉制成碎屑,
椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%,中国的主要产区是海南省、这种油的液态清澈如水,但我觉得已经被加工过度了)
· Hydrogenated氢化椰子油(化学结构都改变了,这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。椰子油的提炼方式:净化与冷榨椰子油
净化椰子油多由椰肉干制成,无味,短时间加温以除去水分。脱臭(RBD)的“净化”椰子油
另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”(virgin)椰子油。不同方法取得的椰子油其外观、也很普及椰子油别名椰油,由于它无色、放在水里煮,油酸2%,碳原子數為12)7%癸酸(Capric acid,
另外还有多种提取椰子油的方法,
油中含游离脂肪酸20%,
方式二:另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳(也称椰浆),碳原子數為6)最不健康,脂蜡酸5%,月桂酸45%。然后把油撇出来。许多人也喜欢食用这种油。羊脂酸9%,普遍用于食品工业。碳原子數為10)9%辛酸(Caprylic acid,碳原子數為8)
1%己酸(Caproic acid,由椰子肉(干)获得,水分4%-7%。质量、口味和香味互有差异。具体的提炼方式有以下几种
方式一:椰子含油达33% 。
冷榨椰子油多由新鲜椰子制成。雷州半岛、分別為:47%的月桂酸(lauric acid,漂白、棕榈酸7%,亚油酸2%,买椰子油选这种)
· organic有机椰子油(不错)
· expeller-pressed有机萃取(不错,油就会分离出来浮在水面上,这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。